栄養と食生活の基本

ダイエットの主要な手法の一つである「カロリー制限」。摂取カロリーを消費カロリーよりも少なくすることで体重減少を目指すものですが、その効果は単に体重が減るだけにとどまりません。近年、様々な研究によって、カロリー制限が私たちの健康寿命を延ばし、様々な病気のリスクを減らす可能性があることが明らかになってきています。

「ケトジェニックダイエット」が注目される一方で、人類が飢餓を生き抜くために備わった「グルコジェニック」の仕組み。この生命維持に不可欠なシステムが、現代人が太る原因の一つになっている、という考え方があります。

「ケトジェニック」という言葉がダイエットの世界で注目される一方で、私たちの体にとって極めて重要なもう一つの代謝経路、それが「グルコジェニック」です。グルコジェニックとは、簡単に言えば、非糖質性の物質（主にアミノ酸、乳酸、グリセロールなど）からブドウ糖を合成する仕組みのこと。これは、人類が飢餓を乗り越え、生命を維持するために不可欠な生存戦略として進化してきた、非常に巧妙なシステムなのです。

近年、ダイエット法として大きな注目を集めている「ケトジェニックダイエット」。糖質を極端に制限し、その代わりに脂質を多く摂ることで、体を「ケトン体」をエネルギー源とする状態に切り替え、脂肪を効率よく燃焼させることを目的とした食事法です。

鮮やかなオレンジ色の身が食欲をそそる鮭は、美味しいだけでなく、健康維持やダイエットにも役立つ優れた食材です。良質なタンパク質やオメガ3脂肪酸など、豊富な栄養素が含まれており、積極的に食生活に取り入れることで、理想の体と健康的な毎日をサポートしてくれます。

「ダイエットしたいけど、食事制限は辛い…」「健康的で続けやすいダイエット法はないかな？」そんなあなたにおすすめなのが、日本の伝統的な食事「和食」です。一汁三菜を基本とした和食は、栄養バランスに優れ、素材の味を生かした調理法が多いため、無理なく美味しくダイエットに取り組むことができるんです。

高血圧、糖尿病、脂質異常症、がん、脳卒中、心筋梗塞…これらの病気は、かつては「成人病」と呼ばれていましたが、その発症には日々の食生活をはじめとする生活習慣が深く関わっていることが明らかになり、現在では「生活習慣病」と呼ばれています。